Categoría: Uncategorized

Aquest any, estem encantats d’anunciar una col·laboració molt especial que eleva el nostre concurs a noves altures. Comptem amb el patrocini de KEN FOODS una empresa de renom amb més de 60 anys d’experiència en el sector professional d’horeca, pastisseria, gelateria i industrial. Aquesta empresa, coneguda pels seus productes làctics d’alta qualitat per a forners i pastissers, s’uneix a nosaltres per celebrar i premiar l’excel·lència en l’elaboració de la tradicional Coca de Sant Joan.

Aquest concurs no només celebra una de les tradicions més estimades de la nostra cultura, sinó que també impulsa els participants a innovar i sorprendre amb les seves creacions.

Comptarem també amb l’expertise de la Dina Alsina com a membre del jurat que otorgarà amb la seva valoració els premis a una de les categories del concurs. A banda del reconeixement especial dels guanyadors, tots els concursants s’enduran un producte làctic que elevarà les seves creacions a un nou nivell.

Convidem a tothom a unir-se a nosaltres en aquest viatge extraordinari. Seguim junts aquesta emocionant competició, donant suport als nostres talents professionals i celebrant la rica tradició de la Coca de Sant Joan.

Ens veiem al concurs!

Aquesta 6a edició, que es celebrarà el proper 31 de maig a l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm (C/ del Rosselló, 515, 08025 Barcelona), espera seguir sent la més multitudinària pel que fa a participació,  i continuar amb la tasca de realçar la tradició gastronòmica i donar el tret de sortida a l’esperada revetlla considerada la nit més curta de l’any.

El concurs, recolzat per la Federació de Gremis de Flequers, el gremi de Pastisseria de Girona i per marques per a professionals com la farinera Fills de Moretó, Ken Foods, Mychef, Borges Professional i Marta Pack, entre d’altres, va obrir inscripcions el 24  d’abril a 5 categories a les que els professionals podran presentar-se (Coca de Fruita i pinyons, de Crema i pinyons, de Llardons, de Xocolata i Creativa).

En cadascuna d’aquestes, es dona un espai per abraçar tant la tradició com la originalitat a parts iguals i hi haurà un guanyador únic al que se li farà entrega del seu premi en un acte obert a tots els participants.

Les peces s’hauran de lliurar a la mateixa Antiga Fàbrica d’Estrella Damm el divendres 31 de maig de 9:00 h a 11:00 h.  La seva valoració, que serà realitzada per un jurat format per forners i pastissers d’excepció, es farà el mateix dia i estaran presents a l’acte de lliurament de premis.

L’organització, l’agència de comunicació gastronòmica Sr y Sra Cake, a fi d’evitar el malbaratament alimentari i donar un us social, entregarà totes les coques presentades en acabar el certamen a una ONG que s’encarregarà de distribuir-les.

Convertint-se en l’edició amb més èxit de participació, aquest 30 de maig l’Antiga Fàbrica d’Estrella Damm acollia més de 250 coques de Sant Joan a la V edició del concurs La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya, organitzat per l’agència de comunicació gastronòmica, Sr y Sra Cake.

Amb un jurat d’excepció, composat per fins a 20 noms de professionals reputats del sector com  Sergi Vela, Marta San José, Óscar Teixidó, Ester Roelas, Enric Badia, Jesús Fuentes, Gemma Clofent, MªCruz Barón i Marcos Díaz entre d’altres, han estat els responsables de la difícil selecció de guanyadors.

La Fleca Rovira de Santa Angès de Malanyanes, amb punt de venda també a Cardedeu, s’ha proclamat guanyadora de la Categoria de Coca Tradicional de Fruites confitades i pinyons. Una elaboració que sens dubte reflecteix tota la feina feta des de fa més de 60 anys, donant com a resultat un brioix de qualitat i elaborat amb productes ecològics i de proximitat.

Pel que fa a la Categoria de Coca de Crema i pinyons, el premi ha anat a parar a Viladecans a la Fleca Santacreu. L’elecció com a guanyadora d’aquesta peça ha estat gràcies al seu equilibri entre ingredients, sabor, esponjositat i una crema molt ben feta i de qualitat.

A la Categoria de Coca Creativa, el premi se l’ha endut Montserrat Forners de Barcelona. Aquest participant ha aconseguit sorprendre, amb l’originalitat de la forma i utilització de fruites com a protagonistes, a tots els membres del jurat que, de manera unànime, han estat convençuts del seu èxit.

Si ens traslladem a la Categoria de Coca de Llardons, el guanyador ha estat el Forn i Pastisseria El Racó de Granollers, que han presentat una coca lleugera, cruixent amb una sublim pasta de full i equitativa amb la seva disposició de pinyons, llardons i sucre.

Finalment, La Pastisseria de Barcelona ha estat la guanyadora de la Categoria de Coca de Xocolata. El jurat ha valorat molt positivament la seva tendresa, el seu aspecte i també, per suposat, l’equilibri entre amargors i dolçors de la pròpia xocolata.

L’entrega de premis ha estat conduïda per la reconeguda periodista i comunicadora gastrònomica Carme Gasull, que ha fet entrega dels trofeus i diplomes juntament amb els patrocinadors principals d’aquest 2023, Fills de Moretó, fariners des de 1884 i Debic, la marca de productes làctics per a professionals, entre d’altres.

Sense dubte, aquesta ha estat una edició festiva amb rècord de participació,  acompanyada de gelat de coca de Sant Joan de Delacrem i cerveses Damm i també el suport d’altres patrocinadors com Pueyo’s Cartons i Licores Ricart Degre. Un any més, el concurs ha comptat amb el recolzament dels gremis de flequers i pastissers de Catalunya i amb la participació del Gremi de Carnissers de Barcelona com a membre del jurat de la coca de llardons.

Cal destacar que les coques participants que el jurat no ha manipulat han estat entregades al Banc d’Aliments de Barcelona, concretament a DISA Sant Josep Oriolde Barcelona, per tal d’evitar, un any més, el malbaratament alimentari i donar suport a la inclusió social.

Donem la benvinguda com a patrocinadors a l’empresa Frigual, marca líder en cambres fermentadores i conservadores per la forneria i pastisseria; i també a l’empresa José Llopart, líder en elaboració i distribució de sucres, entre d’altres matèries primeres per a pastissers.

Com tots sabeu, aquest concurs no seria posible sense el suport de grans marques del sector com la farinera Fills de Moretó, patrocinador principal de l’esdeveniment, Calidulce, Sosa Ingredients, Valhrona, Corman, CSTY i els nostres amics i col.laboradors de Panàtics i Bakering, que ja ens acompanyen des de la primera edició.

Junts som més forts!

Aquest any Bakering, empresa online que posa a l’abast dels consumidors un servei de venta a domicili de productes de les millors pastisseries i forns de pa, com a col.laborador de l’esdeveniment ofereix el seu servei de transport als establiments inscrits al concurs que es trobin ubicats a l’AMB i a rodalies i no puguin portar la coca el dia 05 de juny per a poder participar.

Caldrà posar-se en contacte amb el telèfon 932 50 39 84 un mínim de 72 horas abans de l’esdeveniment per poder coordinar la recollida de les coques.

També per garantir l’acompliment de la normativa de seguretat degut al Covid-19, tant la recepció de coques com la valoració de les mateixes per part del jurat es duran a terme seguint les messures recomanades per sanitat. Gràcies al nostre col.laborador CSTY a banda d’un somriure lluirem la satisfacció de col.laborar amb una altra bona causa, la de la investigació del COVID-19 en col.laboració amb el Hospital Universitario de Bellvitge i l’Institut Català d’Oncología .

L’excedent de coques que no tasti el jurat serà enviat a diferents hospitals gràcies al nostre col.laborador HEALTH WARRIORS, per a que el col.lectiu sanitari faci més dolça la seva lluita.

També per garantir l’acompliment de la normativa de seguretat degut al Covid-19, tant la recepció de coques com la valoració de les mateixes per part del jurat es duran a terme seguint les messures recomanades per sanitat. Gràcies al nostre col.laborador CSTY a banda d’un somriure lluirem la satisfacció de col.laborar amb una altra bona causa, la de la investigació del COVID-19 en col.laboració amb el Hospital Universitario de Bellvitge i l’Institut Català d’Oncología .